Winter Caprese Panini Genuss (Druckversion)
Herzhaftes Panini mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum, perfekt für gemütliche Wintermomente.
# Zutaten:
→ Brot
01 - 4 Scheiben rustikales Sauerteig- oder Ciabatta-Brot
→ Füllung
02 - 1 Tasse Kirschtomaten oder Traubentomaten, halbiert
03 - 1 Esslöffel Olivenöl
04 - 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
05 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
06 - 113 g frischer Mozzarella, in Scheiben
07 - 1/4 Tasse frische Basilikumblätter (oder Babyspinat als winterliche Alternative)
08 - 2 Esslöffel Basilikumpesto (gekauft oder hausgemacht)
09 - 1 Esslöffel Balsamico-Glasur
→ Butter
10 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter, weich
# Zubereitung:
01 - Den Backofen auf 400°F (200°C) vorheizen.
02 - Kirschtomaten mit Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer vermengen. Auf einem Backblech verteilen und 10–12 Minuten rösten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.
03 - Eine dünne Schicht Pesto auf eine Seite jeder Brotscheibe streichen.
04 - Geröstete Tomaten, Mozzarella-Scheiben und Basilikumblätter (oder Spinat) auf zwei Brotscheiben anrichten. Mit Balsamico-Glasur beträufeln und jede mit einer weiteren Brotscheibe, mit der Pestoseite nach unten, bedecken.
05 - Die Außenseiten jedes Sandwiches mit weicher Butter bestreichen.
06 - Eine Grillpfanne oder Panini-Grill bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Sandwiches hineinlegen und 3–5 Minuten pro Seite grillen, bis sie goldbraun sind und der Käse schmilzt. Bei Verwendung einer Grillpfanne mit einem Spatel leicht drücken.
07 - Die Panini halbieren und warm servieren.
# Experten-Tipps:
01 -
- Einfach und schnell zubereitet
- Perfekt für ein wärmendes Winteressen
02 -
- Für mehr Herzlichkeit können geröstetes Wintergemüse wie Auberginen oder Zucchini hinzugefügt werden
- Geräucherter Mozzarella verleiht einen intensiveren Geschmack
03 -
- Nutze frisches Basilikum für den besten Geschmack
- Grille die Panini bei mittlerer Hitze, um eine knusprige Kruste ohne Verbrennen zu erreichen