Anheften Dieses winterliche Panini verbindet geröstete Tomaten, frische Mozzarella und aromatisches Basilikum mit einer feinen Pestoschicht und einem Hauch Balsamico. Das rustikale Sauerteigbrot wird mit Butter bestrichen und goldbraun gegrillt, wodurch sich die Aromen perfekt vermischen. Ein köstliches, einfaches Gericht, das Wärme und Genuss an kalten Tagen bietet. Für mehr Herzhaftigkeit lassen sich winterliche Gemüse wie Auberginen oder Zucchini ergänzen.
Winter Caprese Panini ist eine gemütliche Variante des klassischen Caprese, bei der geröstete Tomaten, cremiger Mozzarella, frisches Basilikum und ein Hauch Pesto zu einem goldbraun gegrillten Panini für eine wärmende Wintermahlzeit geschichtet werden.
Ich serviere dieses Panini besonders gerne an kalten Tagen, da es nicht nur lecker schmeckt, sondern auch schnell auf den Tisch kommt.
Ingredients
- Brot: 4 Scheiben rustikales Sauerteigbrot oder Ciabatta
- Füllung: 1 Tasse Kirschtomaten oder Traubentomaten, halbiert, 1 Esslöffel Olivenöl, 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano, Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack, 4 Unzen frischer Mozzarella, in Scheiben, 1/4 Tasse Basilikumblätter (frisch oder alternativ Babyspinat), 2 Esslöffel Basilikumpesto (gekauft oder hausgemacht), 1 Esslöffel Balsamico-Glasur
- Butter: 2 Esslöffel ungesalzene Butter, weich
Instructions
- Vorheizen:
- Backofen auf 400°F (200°C) vorheizen.
- Tomaten rösten:
- Kirschtomaten mit Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer vermengen. Auf einem Backblech verteilen und 10 bis 12 Minuten rösten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.
- Brot bestreichen:
- Eine dünne Schicht Pesto auf eine Seite jeder Brotscheibe streichen.
- Belegen:
- Geröstete Tomaten, Mozzarellascheiben und Basilikumblätter (oder Spinat) auf zwei Brotscheiben anordnen. Mit Balsamico-Glasur beträufeln. Mit den restlichen Brotscheiben bedecken, Pesto-Seite nach unten.
- Buttern:
- Die Außenseiten jedes Sandwiches mit Butter bestreichen.
- Grillen:
- Eine Grillpfanne oder Panini-Presse bei mittlerer Hitze erhitzen. Sandwiches auf die Pfanne legen und 3 bis 5 Minuten pro Seite grillen (oder bis sie goldbraun sind und der Käse schmilzt), dabei bei Verwendung einer Grillpfanne sanft mit einem Spatel drücken.
- Servieren:
- Panini halbieren und warm servieren.
Anheften Beim gemeinsamen Essen dieses Paninis mit meiner Familie genießen wir stets die wärmende Atmosphäre und die Aromen, die perfekt zur kalten Jahreszeit passen.
Zubereitungszeit
Die Zubereitung dauert etwa 15 Minuten, ebenso das Kochen, sodass das gesamte Gericht in 30 Minuten servierbereit ist.
Werkzeuge
Du benötigst ein Backblech, einen Backofen, eine Grillpfanne oder Panini-Presse, einen Spatel und eine kleine Schüssel.
Allergene Hinweise
Das Rezept enthält Milchprodukte (Mozzarella, Butter, eventuell Käse im Pesto), Gluten (Brot) sowie eventuell Nüsse (wenn Pesto Pinienkerne enthält). Bitte die Etiketten von Pesto und Brot auf Allergene prüfen.
Anheften Dieses Rezept ist ideal, um an kalten Tagen ein schnelles und leckeres Essen zu genießen. Viel Spaß beim Nachmachen!
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Wie lassen sich die Tomaten am besten rösten?
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Die halbierten Kirschtomaten werden mit Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer vermengt und bei 200°C etwa 10–12 Minuten geröstet, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.
- → Welches Brot eignet sich für das Panini am besten?
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Rustikales Sauerteigbrot oder Ciabatta geben dem Panini eine knusprige Kruste und eine herzhafte Textur, die den Füllungen standhält.
- → Kann man Basilikum ersetzen?
-
Frische Basilikumblätter sorgen für das klassische Aroma. Als winterliche Variante eignet sich Babyspinat als milde Alternative.
- → Wie wird das Panini am besten gegrillt?
-
Mit einer Grillpfanne oder einem Panini-Pressen bei mittlerer Hitze 3–5 Minuten pro Seite grillen, bis das Brot goldbraun und der Käse geschmolzen ist.
- → Gibt es Tipps für eine intensivere Geschmacksnote?
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Der Einsatz von geräucherter Mozzarella oder das Hinzufügen von geröstetem Wintergemüse wie Auberginen gibt zusätzliche Geschmackstiefe.
