Anheften Dieses Gericht vereint zarte weiße Bohnen, die langsam in einer herzhaften und süß-würzigen Tomatensauce geschmort werden. Die Kombination aus Zwiebeln, Knoblauch, Molasse und geräuchertem Paprikapulver verleiht dem Ganzen eine Tiefe, die besonders gut zu klassischen Beilagen oder einem gehaltvollen Frühstück passt. Optional kann geräucherter Speck oder eine vegetarische Alternative die Aromen abrunden. Das langsame Backen sorgt für eine samtige Sauce und sorgt für ein gemütliches Geschmackserlebnis.
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit, doch der Aufwand zahlt sich durch intensive Aromen und eine wärmende Textur aus. Perfekt für glutenfreie und vegetarische Varianten, indem man bestimmte Zutaten anpasst. Als Beilage oder Hauptgang bietet dieses Gericht eine harmonische Balance von Süße, Rauch und Würze.
Baked Beans sind ein klassisches Wohlfühlessen mit zarten weißen Bohnen, die langsam in einer reichhaltigen, süß-würzigen Tomatensauce gebacken werden. Perfekt als herzhafte Beilage oder Hauptgericht zum Frühstück oder Brunch.
Ich habe dieses Rezept schon oft zubereitet und es beeindruckt immer wieder mit seinem ausgewogenen Geschmack und der einfachen Zubereitung.
Ingredients
- Bohnen: 450 g getrocknete weiße Bohnen, über Nacht eingeweicht und abgetropft
- Sauce: 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 400 g zerdrückte Tomaten (1 Dose); 60 ml Melasse oder dunkler Sirup; 60 ml Tomatenketchup; 2 EL brauner Zucker; 2 EL Dijon-Senf; 1 EL Worcestershiresauce (vegetarisch, falls benötigt); 1 TL geräuchertes Paprikapulver; 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 TL Salz nach Geschmack
- Optional für traditionelle Version: 100 g geräucherter Speck oder Pancetta, gewürfelt
- Flüssigkeit: 750 ml Wasser oder Gemüse-/Hühnerbrühe mit wenig Salz
Instructions
- Ofen vorheizen:
- Heize den Ofen auf 160°C (325°F) vor.
- Bacon anbraten:
- Falls verwendet, in einem großen ofenfesten Topf bei mittlerer Hitze knusprig braten, dann herausnehmen und das Fett im Topf belassen.
- Zwiebel sautieren:
- Zwiebel 3–4 Minuten weich dünsten, dann Knoblauch 1 Minute mitbraten.
- Zutaten vermengen:
- Die eingeweichten Bohnen, zerdrückte Tomaten, Melasse, Ketchup, Zucker, Senf, Worcestershiresauce, Paprikapulver, Pfeffer und Salz dazugeben und gut mischen.
- Bacon zurückgeben:
- Falls verwendet, den Bacon zurück in den Topf geben.
- Flüssigkeit zufügen:
- Wasser oder Brühe zugeben, sodass die Bohnen bedeckt sind, gut verrühren.
- Simmern und backen:
- Auf dem Herd zum Köcheln bringen, dann Topf abdecken und in den vorgeheizten Ofen stellen.
- Backzeit:
- 2 Stunden backen, dabei einmal umrühren. Bei Bedarf etwas mehr Wasser hinzufügen.
- Fertigstellen:
- Bohnen auf Zartheit prüfen und Sauce nach Belieben abschmecken. Heiß servieren, optional mit frischer Petersilie garnieren.
Anheften Meine Familie genießt die Baked Beans oft am Wochenende gemeinsam zum Frühstück, was immer für gemütliche Momente sorgt.
Kategorie
Beilage
Schwierigkeitsgrad
Einfach
Ernährungsinformationen
Vegetarisch (ohne Speck), glutenfrei (wenn Worcestershiresauce glutenfrei ist). Nährwerte pro Portion: 260 Kalorien, 2 g Fett, 48 g Kohlenhydrate, 12 g Protein.
Anheften Diese Baked Beans sind ein echter Klassiker, der sowohl einfach zuzubereiten ist als auch wunderbar schmeckt.
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Wie mache ich die Bohnen zart?
-
Die Bohnen werden über Nacht eingeweicht und anschließend langsam im Ofen bei 160 °C geschmort, was sie besonders weich macht.
- → Kann man das Gericht vegan zubereiten?
-
Ja, indem man den Speck weglässt und eine vegane Worcestershire-Sauce verwendet, bleibt das Gericht pflanzlich.
- → Welche Aromen verleihen der Sauce Tiefe?
-
Zwiebeln, Knoblauch, Molasse, Dijon-Senf und geräucherter Paprika sorgen für eine ausgewogene süß-würzige Note.
- → Wie lange sollte man die Bohnen backen?
-
Die Bohnen sollten etwa 2 Stunden im Ofen backen und gelegentlich umgerührt werden, damit die Sauce nicht austrocknet.
- → Was passt gut als Beilage?
-
Gebackene Bohnen schmecken hervorragend mit geröstetem Brot, Eiern oder als Ergänzung zu gegrilltem Fleisch.
