Anheften Dieses goldbraune Brot besticht durch seine zarte Krume und knusprige Kruste. Mit Mehl, Salz und Hefe wird der Teig vorbereitet, bevor er in mehreren Stufen aufgeht. Nach dem Formen ruht das Brot nochmals zum Aufgehen, anschließend wird es im vorgeheizten Ofen gebacken. Die perfekte Textur entsteht durch langes Kneten sowie die Gehzeiten. Es lässt sich warm mit Butter servieren oder als Grundlage für Sandwiches nutzen. Für mehr Geschmack können Kräuter oder Nüsse hinzugefügt werden.
Ein klassisches, goldbraunes Brot mit zarter Krume” perfekt für Sandwiches oder warm mit Butter serviert.
Ich habe es oft gebacken, und es wird jedes Mal wunderbar luftig und aromatisch.
Ingredients
- Trockene Zutaten: 3 1/4 Tassen (400 g) Brotmehl, 2 TL (10 g) Salz, 2 TL (8 g) Instant-Trockenhefe
- Feuchte Zutaten: 1 1/4 Tassen (300 ml) lauwarmes Wasser, 1 EL (15 ml) Olivenöl
- Optional: 1 EL (15 g) Zucker oder Honig (für ein leicht süßeres Brot)
Instructions
- Schritt 1:
- In einer großen Schüssel Mehl, Salz und Hefe vermengen. Zucker oder Honig bei Verwendung jetzt hinzufügen.
- Schritt 2:
- Lauwarmes Wasser und Olivenöl zu den trockenen Zutaten geben. Mischen, bis ein zäher Teig entsteht.
- Schritt 3:
- Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 8 bis 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
- Schritt 4:
- Teig in eine leicht geölte Schüssel legen, mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 bis 1,5 Stunden gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
- Schritt 5:
- Den aufgegangenen Teig niederschlagen und zu einem Laib formen. In eine gefettete 23x13-cm-Kastenform oder auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Schritt 6:
- Abdecken und nochmals 30 bis 40 Minuten gehen lassen, bis der Teig aufgeblasen ist.
- Schritt 7:
- Backofen auf 200°C vorheizen.
- Schritt 8:
- 30 bis 35 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist und hohl klingt, wenn man darauf klopft.
- Schritt 9:
- Auf einem Gitter auskühlen lassen vor dem Schneiden.
Anheften Beim gemeinsamen Backen war die Vorfreude auf das Brot fast genauso schön wie der Duft im Haus.
Zusätzliche Hinweise
Für vegetarische Ernährung geeignet, enthält Gluten. Achten Sie bei Allergien auf die Zutaten.
Nährwerte
Pro Portion ca. 130 Kalorien, 1,5 g Fett, 25 g Kohlenhydrate, 4 g Eiweiß.
Werkzeuge
Benötigt werden eine große Rührschüssel, Messbecher, Kastenform oder Backblech, Geschirrtuch und Kuchengitter.
Anheften Dieses Brot ist einfach zuzubereiten und macht beim Teilen besonders viel Freude.
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Wie lange dauert die Gehzeit?
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Die erste Gehzeit beträgt etwa 1 bis 1,5 Stunden, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Anschließend folgt eine zweite Gehzeit von 30 bis 40 Minuten.
- → Kann man Butter statt Olivenöl verwenden?
-
Ja, geschmolzene Butter eignet sich gut als Ersatz für Olivenöl und verleiht dem Brot einen reichhaltigeren Geschmack.
- → Wie erkennt man, ob das Brot fertig gebacken ist?
-
Das Brot ist fertig, wenn die Kruste goldbraun ist und hohl klingt, wenn man auf den Boden klopft.
- → Welche Zusätze passen gut zum Teig?
-
Kräuter, Samen oder Nüsse können für zusätzlichen Geschmack eingearbeitet werden.
- → Wie sollte das Brot nach dem Backen behandelt werden?
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Das Brot sollte auf einem Gitter auskühlen, damit die Kruste knusprig bleibt und die Feuchtigkeit entweichen kann.
