Anheften Diese köstliche Beilage kombiniert goldbraun geröstete Kartoffeln und zarte Karotten mit einer aromatischen Kräutermischung. Die Kombination aus Knoblauch, Rosmarin, Thymian und Oregano verleiht den Gemüsewürfeln ein herzhaftes Aroma. Mit Olivenöl und Gewürzen sanft aromatisiert, werden sie im Ofen perfekt knusprig und zart. Ideal als Begleitung zu Fleisch, vegetarischen Gerichten oder einfach so genossen.
Das einfache Verfahren benötigt wenig Vorbereitung und eignet sich für eine schnelle Zubereitung an jedem Tag der Woche. Optional sorgen eine Prise geräucherter Paprika und frische Petersilie für zusätzliche Tiefe und Frische.
Goldene Kartoffeln und süße Karotten werden mit duftenden Kräutern perfekt geröstet, was eine knusprige, herzhafte Beilage ergibt, die sowohl tröstlich als auch lebendig ist.
Ich bereite dieses Gericht oft zu, wenn ich eine unkomplizierte aber köstliche Gemüsebeilage möchte, die immer bei Gästen gut ankommt.
Ingredients
- Gemüse: 500 g (ca. 1 lb) kleine Kartoffeln, halbiert, 400 g (ca. 14 oz) Karotten, geschält und in 2,5 cm Stücke geschnitten
- Aromen & Kräuter: 2 EL Olivenöl, 2 Knoblauchzehen, gehackt, 1 EL frischer Rosmarin, gehackt (oder 1 TL getrockneter), 1 EL frische Thymianblätter (oder 1 TL getrockneter), 1 TL getrockneter Oregano, 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver (optional)
- Gewürze: 1 TL Meersalz, 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- Garnitur: 2 EL frische Petersilie, gehackt (optional)
Instructions
- Ofen vorheizen:
- Den Ofen auf 220°C (425°F) vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.
- Gemüse vorbereiten:
- Kartoffeln und Karotten in eine große Schüssel geben. Mit Olivenöl beträufeln und vermengen.
- Kräuter und Gewürze hinzufügen:
- Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Oregano, geräuchertes Paprikapulver (falls verwendet), Salz und Pfeffer zugeben. Alles gut vermischen, bis das Gemüse gleichmäßig bedeckt ist.
- Gemüse verteilen:
- Das Gemüse in einer einzigen Schicht auf dem vorbereiteten Backblech verteilen.
- Rösten:
- 30–35 Minuten rösten und dabei nach der Hälfte der Zeit umrühren, bis die Kartoffeln goldbraun und die Karotten zart sind.
- Servieren:
- Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen, falls gewünscht.
Anheften Dieses Gericht bringt bei Familientreffen immer Freude und lädt dazu ein, gemeinsam zu genießen.
Variationen
Man kann geröstete Pastinaken oder Süßkartoffeln hinzufügen, um den Geschmack zu variieren und den Nährstoffgehalt zu erhöhen.
Serviervorschläge
Passt hervorragend zu Braten oder als herzhafte vegetarische Hauptspeise mit einem frischen grünen Salat.
Tipps zur Aufbewahrung
Reste lassen sich in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren und können zum Aufwärmen im Ofen wieder knusprig gemacht werden.
Anheften Genießen Sie diese aromatische Beilage als perfekte Ergänzung zu vielen Gerichten und erleben Sie den Geschmack frischer Kräuter.
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Wie gelingt das perfekte Rösten der Kartoffeln und Karotten?
-
Die Kartoffeln und Karotten sollten ähnlich groß geschnitten werden, damit sie gleichmäßig garen. Das Backblech sollte nicht zu voll sein, damit das Gemüse knusprig wird.
- → Welche Kräuter passen besonders gut zu geröstetem Gemüse?
-
Rosmarin, Thymian und Oregano bringen ein intensives Aroma und harmonieren wunderbar mit Kartoffeln und Karotten.
- → Kann ich das Gemüse auch in der Pfanne zubereiten?
-
Ja, jedoch ist das Rösten im Ofen vorteilhaft für gleichmäßige Bräunung und Knusprigkeit.
- → Wie erhalte ich besonders knusprige Kartoffeln?
-
Nach dem Rösten kann das Gemüse kurz unter dem Grill gebräunt werden. Außerdem hilft ausreichend Öl und ausreichend Platz auf dem Blech.
- → Welche Alternativen gibt es zu den angegebenen Kräutern?
-
Salbei, Majoran oder Basilikum sind passende Alternativen, die dem Gemüse ebenfalls ein wunderbares Aroma verleihen.
