Anheften Diese Lemon Slice besticht durch eine spritzige Zitronen- und Kokosfüllung auf einem buttrigen Keksboden. Ohne Backen zuzubereiten, braucht sie nur Abkühlzeit. Die Kombination aus Zitrusaromen, Kokosraspeln und feinem Keksboden sorgt für eine leicht süße, erfrischende Nachspeise. Ideal für alle, die einfache, frische Desserts lieben. Ein perfekter Begleiter zum Tee oder als leichter Genuss zwischendurch.
Ein lebendiges, ungebackenes Dessert mit einer würzigen Zitrone und Kokosfüllung auf einem buttrigen Keksboden. Perfekt für den Nachmittagstee oder als erfrischender Genuss.
Ich habe diese Zitronenschnitten zum ersten Mal für eine Gartenparty gemacht und sie waren sofort der Hit bei allen Gästen.
Ingredients
- Biskuitboden: 250 g süße Kekse (z. B. Marie oder Digestive)
- Butter: 100 g ungesalzene Butter, geschmolzen
- Kokosraspel: 1 Tasse (80 g)
- Puderzucker: 1 Tasse (160 g), gesiebt
- Zitronenschale: Schale von 1 großer Zitrone
- Zitronensaft: 2 EL frisch gepresst
- Vanilleextrakt: 1/2 TL
- Zitronenglasur: 1 1/2 Tassen (240 g) Puderzucker, gesiebt
- Zitronensaft für Glasur: 2 EL frisch gepresst
- Butter für Glasur: 20 g ungesalzen, weich
- Zitronenschale für Glasur: 1 TL fein gerieben
Instructions
- Vorbereitung der Form:
- Legen Sie eine 20 cm x 20 cm große Form mit Backpapier aus, sodass es übersteht für leichtes Herausnehmen.
- Kekse zerkleinern:
- Zerkleinern Sie die Kekse in einer Küchenmaschine oder zerdrücken Sie sie in einer Tüte mit einem Nudelholz zu feinen Krümeln.
- Mischen:
- Vermengen Sie die Krümel mit Kokosraspeln, Puderzucker und Zitronenschale in einer großen Schüssel.
- Butter und Saft hinzufügen:
- Fügen Sie geschmolzene Butter, Zitronensaft und Vanilleextrakt hinzu und vermischen Sie alles gut, bis die Masse wie feuchter Sand aussieht.
- Boden formen:
- Drücken Sie die Mischung fest und gleichmäßig in die vorbereitete Form und glätten Sie die Oberfläche mit der Rückseite eines Löffels.
- Kühlen:
- Stellen Sie die Form 1 Stunde kalt, bis die Masse fest ist.
- Glasur vorbereiten:
- Verrühren Sie Puderzucker, Zitronensaft, weiche Butter und Zitronenschale zu einer glatten, streichfähigen Glasur.
- Auftragen:
- Verteilen Sie die Glasur gleichmäßig auf dem gekühlten Boden.
- Erneut kühlen:
- Kühlen Sie die Zitronenschnitten mindestens 1 Stunde, bis die Glasur fest ist.
- Servieren:
- Heben Sie die Schnitten mithilfe des Backpapierüberhangs aus der Form, schneiden Sie in Riegel und servieren Sie gekühlt.
Anheften Diese Zitronenschnitten sind perfekt bei Familienfesten und bereichern jeden Kaffeetisch mit frischer Note.
Zusätzliche Tipps
Lagern Sie die Schnitten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 5 Tage, um die Frische zu bewahren.
Allergene Hinweise
Enthält Gluten (Kekse) und Milchprodukte (Butter). Kann Spuren von Nüssen enthalten, wenn die Kekse in Anlagen verarbeitet wurden, die Nüsse führen.
Nährwertangaben
Pro Portion: 180 Kalorien, 7 g Fett, 28 g Kohlenhydrate, 1 g Eiweiß.
Anheften Probieren Sie dieses Rezept aus, es bringt frischen Schwung in Ihre Dessertauswahl und ist im Handumdrehen zubereitet.
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Wie bereite ich den Keksboden zu?
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Die Kekse werden fein zerbröselt und mit Kokosraspeln, Zucker und Zitronenzesten vermischt, dann mit Butter und Zitronensaft vermengt und fest in die Form gedrückt.
- → Wie lange sollte die Lemon Slice kühlen?
-
Der Boden sollte etwa eine Stunde kühlen, bevor die Zitronenschicht aufgetragen wird. Nach dem Verteilen der Glasur nochmals mindestens eine Stunde kühlen.
- → Kann ich die Zitronenfüllung variieren?
-
Ja, für einen Twist lässt sich die Zitrone durch Limette ersetzen oder geröstete Mandeln in den Boden geben.
- → Welche Küchengeräte werden benötigt?
-
Ein Food Processor oder Nudelholz zum Zerbröseln, Rührschüsseln, Messbecher, Backform mit Backpapier, Spatel und ein scharfes Messer sind hilfreich.
- → Wie lange bleibt die Lemon Slice frisch?
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Gut verschlossen im Kühlschrank hält sie sich bis zu fünf Tage, ohne an Geschmack oder Frische zu verlieren.
