Anheften Diese samtige Butter entsteht durch das Aufschlagen kalter Sahne, bis sich die festen Bestandteile trennen. Nach mehrmaligem Kühlen und Waschen erhält man eine frische, cremige Butter mit mildem Geschmack. Optional können Kräuter oder Gewürze für individuelle Aromen hinzugefügt werden. Die Herstellung benötigt nur wenige Minuten und erfordert einfache Küchenhelfer.
Eine üppige, hausgemachte Butter mit einer seidig glatten Textur und einem reichen, frischen Milchgeschmack. Perfekt zum Bestreichen von warmem Brot oder zum Verfeinern Ihrer Lieblingsrezepte.
Ich habe diese Butter oft selbst gemacht und liebe, wie vielseitig sie in der Küche einsetzbar ist.
Ingredients
- Sahne: 500 ml Schlagsahne (mindestens 35% Fett), gut gekühlt
- Salz: 1/4 TL feines Meersalz (optional)
Instructions
- Schritt 1:
- Gießen Sie die gekühlte Schlagsahne in eine Küchenmaschine oder einen Foodprozessor.
- Schritt 2:
- Schlagen Sie die Sahne bei mittelhoher Geschwindigkeit, bis sie eindickt und das Schlagrahmstadium überschreitet, dann beginnt sich Butter und Buttermilch zu trennen (ca. 5–7 Minuten).
- Schritt 3:
- Sobald sich Butterfeststoffe gebildet haben, gießen Sie die Buttermilch ab (für Backzwecke aufbewahren, wenn gewünscht).
- Schritt 4:
- Spülen Sie die Butter unter sehr kaltem Wasser, um verbleibende Buttermilch zu entfernen, und kneten Sie sie dabei sanft mit einem Spatel oder den Händen, bis das Wasser klar ist.
- Schritt 5:
- Streuen Sie das Salz (falls verwendet) ein und kneten Sie, bis es vollständig eingearbeitet ist.
- Schritt 6:
- Formen Sie die Butter nach Wunsch und lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank.
Anheften Die ganze Familie liebt es, diese frische Butter zu genießen, besonders bei gemeinsamen Frühstücken am Wochenende.
Notwendige Werkzeuge
Küchenmaschine oder Foodprozessor, feines Sieb, Spatel, Schüssel
Allergiehinweise
Enthält Milch. Nicht geeignet für Personen mit Milchallergien oder Laktoseintoleranz. Achten Sie auf Sahneetiketten, falls Sie empfindlich sind.
Nährwertangaben
Pro 15 g Portion: 110 Kalorien, 12 g Fett, 0,5 g Kohlenhydrate, 0,2 g Protein
Anheften Mit diesen einfachen Schritten können Sie jederzeit frische, cremige Butter genießen, die überall Verwendung findet.
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Wie lange dauert die Herstellung?
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Die Zubereitung benötigt etwa 10 Minuten, inklusive des Aufschlagens und Waschens der Butter.
- → Kann ich die Butter würzen?
-
Ja, frische Kräuter, Knoblauch oder Zitronenschale lassen sich nach dem Kneten fein einarbeiten.
- → Was passiert mit der restlichen Flüssigkeit?
-
Die Buttermilch lässt sich zum Backen oder für Pfannkuchen weiterverwenden.
- → Welche Sahne ist am besten geeignet?
-
Gut gekühlte Sahne mit mindestens 35% Fett sorgt für optimale Konsistenz und Geschmack.
- → Wie bewahre ich die Butter am besten auf?
-
In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bleibt sie mehrere Tage frisch und aromatisch.
